Yemek Tarifleri

Midye Dolma

Malzemeler
20 adet büyük boy midye
2 adet soÄŸan
1 su bardağı pirinç
1 adet küp şeker
½ limon suyu
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı çam fıstığı
1 su bardağı kuş üzümü
Tuz, karabiber, kırmızı biber, yenibahar

Hazırlanışı
Pirinci 15 dakika tuzlu suda bekletin. Bir tencereye zeytinyağını koyun, küp küp doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra limon suyunu, fıstıkları, kuş üzümünü, şekeri, tuzu, karabiberi, kırmızı biberi ve yenibaharı ekleyerek karıştırın. Pirinçleri süzerek ekleyin, 1,5 su bardağı su ekleyerek tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirin. Dolmalık harç pişince soğumaya bırakın. Midyelerin kabuklarını kazıyarak temizleyin ve ortasından kırmadan ikiye ayırın. İçini temizleyin, yıkayın ve süzün. Suyunu süzünce dolmalık harçtan içlerine doldurun ve kapatın. Bir tencereye yerleştirin. Üzerini bir karış geçecek kadar su koyun ve pişirin. Soğuyunca servis yapın.